ساورکرات زردچوبه - تخمیر خانه

 .کلم ترش یا ساورکرات که یک محصول تخمیری است که برای تهیه اش کلم خام ریز خرد شده در فرایند تخمیر توسط باکتری‌های اسید لاکتیک مختلف تخمیر می‌شود . تخمیر کلم در واقع مزایای تغذیه‌ای آن را افزایش می‌دهد و آن را قابل هضم‌تر می‌کند و اثر پروبیوتیکی در سیستم گوارش ایجاد می‌کند که برای ارتقای سلامت روده بسیار مفید است . این محصول خوشمزه ماندگاری طولانی و طعم ترش مشخصی دارد که هر دو ناشی از اسید لاکتیک تشکیل شده در هنگام تخمیر قندهای موجود در برگ‌های کلم توسط باکتری‌ها میباشد . ساورکرات زرد چوبه با ۲۷ کالری در هر فنجان، یک غذای کم کالری و سرشار از کورکومین و پروبیوتیک، فولات (ویتامین B9)، ویتامین B6، ریبوفلاوین (ویتامین B2)، تیامین و ویتامین K است.ابرغذایی برای پیشگیری از سرطان سینه و بهبود یبوست و نفخ ، ضد التهاب ، کمک به بهبودکبد چرب ، کمک به کاهش وزن و تقویت سیستم ایمنی . این محصول حاوی ویتامین C و همچنین سرشار از مواد معدنی مانند آهن، پتاسیم و منیزیم است و می‌تواند جایگزین سالمی برای انواع ترشی حاوی سرکه سر سفره‌های غذایمان باشد.