کیمچی تند - تخمیر خانه

کیمچی به دلیل تنوع مواد مفید و  زیادی که داره یکی از اصلی ترین غذاهای کره ای به شمار میاد ، در  ترکیبات کیمچی کلاسیک علاوه بر کلم برگ، پیازچه تازه ، ترب مخصوص کیمچی ، زنجبیل ، سیر و نمک دریایی از سس ماهی و شکر هم استفاده می‌کنند که طعم تند و تیز ماهی و شیرینی شکر به شدت توی ذوق میزنه و برای افراد وگان قابل تحمل نیست برای همین به جای سس ماهی از جلبک دریایی استفاده شده که اون طعم دریایی و خاص رو به کیمچی میده و بسیار خوش طعمش میکنه . تهیه این محصول به روش تخمیری  فواید بیشماری رو به این محصول اضافه کرده چرا که سبزیجات تخمیری حاوی مقادیر زیادی از انواع باکتری های مفید پروبیوتیک هستند که علاوه بر تقویت سیستم ایمنی بدن باعث بهبود فرایند گوارش و رفع نفخ و هضم بهتر غذا می‌شوند . این نوع از کیمچی تندی ملایمی داره و حتی کسانی که طعم تند رو نمی‌پسندند هم دوستش دارند.